Le régime low carb devient de plus en plus connu, comment fonctionne-t-il et quel est son intérêt ?
Régime Low Carb : Tout ce que vous avez toujours voulu savoir
Qu’est ce que le régime low carb ?
le régime low carb est un régime dans lequel l’alimentation met l’accent sur les lipides (graisses) et les protéines (viande, oeufs, poisson). Sa faible teneur en glucides (sucres, céréales,…) permet au corps de passer en cétose, c’est l’état dans lequel le corps utilise les graisses du tissus graisseux (que le foie transforme en corps cétoniques) comme principale source d’énergie.
Les avantages :
- Un régime où la satiété est présente : les protéines et les lipides sont des catégories d’aliments qui permettent de combler la faim sur la durée
- Réduction de la production d’insuline (donc meilleur contrôle de la glycémie)
- Le corps brûle plus de graisses, ce qui entraine une perte de poids
- Associé au sport, la quantité de protéines assimilées permet de ne pas perdre de masse musculaire lors du régime. (Pour rappel, lors d’un régime classique, la perte de masse musculaire représente parfois plus de 50% de la perte de poids).
- Au niveau de l’équilibre acido-basique du corps, le régime cétogène permet de retrouver un terrain plus équilibré.
Les inconvénients :
- la première semaine du régime, la cétose peut provoquer des symptômes tels des maux de tête ou une mauvaise haleine ainsi qu’une fatigue mais cela disparait rapidement.
- La constipation : elle peut survenir en cas de consommation insuffisante de légumes, d’une hydratation inadaptée ou d’un autre problème de terrain.
- Inadapté pour les grands sportifs
- Carences en vitamines ou minéraux : une complémentation en nutriments est essentielle afin de ne pas développer de carences.
Comment savoir si notre corps est bien en cétose ?
Via les bandelettes urinaires de type Keto-Diabur® qui déterminent la présence de cétones (acide acétylacétique) et de sucre dans les urines. L’objectif à viser est d’environ 15 mg/dl (1,5 mmol/l).
Si le total de 80 mg/dl (8 mmol/l) est dépassé, il faut impérativement boire plus ou en parler à votre thérapeute ou votre médecin. L’organisme a peut être des difficultés avec le métabolisme des cétones.
Quand faire le test ?
En début de soirée ou à défaut, un moment après un effort intense ( pas directement )
Ce régime ne doit pas être suivi pendant plus de 3 mois.
Aliments autorisés
- Viande : toutes. (privilégier la viande maigre, enlever le gras apparent)
- volaille : sans la peau : poulet, pintade, dinde, jambon de volaille
- veau : escalope, jarret, noix
- porc : jambon sans gras, filet
- boeuf : steak hachés maigres, rostbeef, beefsteak, filet, viande séchée
- agneau : gigot, filet, filet mignon, noix
- Poissons et fruits de mer : tous ( perche, lotte, raie, sole, cabillaud, colin, coquilles saint-Jacques, gambas, moules, langoustes, homard,…)
- Oeufs : si possible élevés en plein air
- Beurre et crème : (avec modération)
- Fromages :
- Avec maturation (gruyère, emmentaler, …)
- Frais (avec modération)
- Joghurts : natures et sans sucres ajoutés, possibilité de rajouter des fruits rouges
- Noix
- Noix recommandées : noix de pécan, noix de macadamia, noix du Brésil, noix , noisettes
- Noix avec modération : amandes, cacahuètes
- Noix à éviter : pistaches, noix de cajou
- Graines : graines de lin, graines de citrouille, graines de chia
- Huiles végétales (avec modération) : principalement huile d’olive extra vierge, huile de coco pour la cuisson, huile de lin, huile de noix
- Légumes : tous mais :
- privilégier les légumes verts
- limiter les légumes racines ( carottes, oignons, betterave,…)
- Fruits peu sucrés : citron, framboises, fraises, myrtilles, groseilles, mûres, pastèque, rhubarbe, pamplemousse, carambole, goyave, cranberry
- Condiments : sel, poivre, herbes et épices.
- Autres : chocolat noir min 75% cacao (avec modération) et poudre de cacao sans sucre
- Boissons : eau, café, thé non sucré, eau gazeuse, eau citronnée, jus de légumes
Il est indispensable de boire assez durant la diète cétogène.
Idées de menus à préparer en accord avec le régime sans sucre
- Matin :
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- une boisson chaude sans sucre – un fruit – un produit laitier
- une tisane – oeufs durs – radis
- un café – une omelette à l’avocat
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- Midi et soir :
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- viande – légumes – yoghourt avec fruits
- poisson – salade – légumes – fruits rouges
- soupe de légumes – oeufs au plat
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Cabinet de santé Équilibre
Alimentation, aromathérapie, auriculothérapie, biorésonance, homéopathie, iridologie, phytothérapie
Nathalie Schneider
Naturopathe
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