Ancienne variété de jus, le chou kale (prononcer keyl) a retrouvé ses lettres de noblesse via les Etats-unis ou plusieurs personnalités dont Barack Obama ont vanté ses mérites.
Vert frisé, rouge ou noir, on commence à le (re)découvrir sur les stands de certains maraîchers (chez Anne-Marie et Gfeller au marché de Fribourg)
Très riche en Vitamines A, B6, C et K ainsi qu’en calcium, manganèse et potassium, le chou kale est l’ingrédient parfait à insérer dans les jus et smoothie.
Ses bienfaits alcalinisants améliorent l’équilibre acido-basique du corps.
Avec son goût presque poivré, il se marie parfaitement bien avec les carottes et le citron.
Récolte du chou kale : d’octobre à janvier
Ma base de jus au chou Kale :
500 grammes de carottes
2 pommes
1/2 citron
3-5 grosses feuilles de Kale
3 feuilles de chou Kale rouge (ou de chou rouge)
4 branches de persil
Nettoyer les légumes et les passer à l’extracteur.
(Si les légumes et fruits ne sont pas bio, il vaut mieux les éplucher)
Déguster dans la journée.
Cabinet de santé Équilibre
Alimentation, aromathérapie, auriculothérapie, fleurs de Bach, homéopathie, iridologie, phytothérapie
Nathalie Schneider
Naturopathe
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